清炒荸荠木耳的做法
清炒荸荠木耳的做法
清炒荸荠木耳介绍
荸荠肉质白嫩,醇甘清香,甘美爽口,受人喜爱。它营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪,以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。同时又有药用价值;中医学认为荸荠可消食散积,除胸中实热,治五中噎嗝,消渴黄疸与消热生津,解毒开胃,润肺化痰,益气退翳明目等功效。
木耳具有益气、润肺、补脑、凉血、止血、涩肠、活血、强心、养颜等功效。
荸荠和木耳搭配入菜,可谓是强强联合;即是一道美味菜肴,又是一种滋补身体的佳品。
清炒荸荠木耳指数
类别
热菜
咸鲜
炒
十分钟
简单
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
炒
所需时间:
十分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅
清炒荸荠木耳用料
300克
荸荠
300克
水发木耳
50克
胡萝卜片
1茶匙
精盐
1茶匙
味精
适量
葱丝
适量
姜丝
40毫升
植物油
清炒荸荠木耳制作步骤
【1】
没有去皮和清洗的荸荠300克
【2】
用小刀削去皮,洗净。
【3】
洗净的荸荠入开水锅煮1分钟,捞出投凉,用工具切成片。
【4】
装盘待用
【5】
水发木耳摘掉老根,撕成小块,洗净,入开水锅煮1分钟捞出投凉,控净水分装盘待用。
【6】
胡萝卜切片,焯水投凉装盘,葱姜切丝装盘。
【7】
锅坐火,加入植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入荸荠、木耳、胡萝卜片翻炒,再加精盐和味精翻炒均匀即可装盘。
【8】
现在可以开餐了!
【9】
佐酒小炒
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