烩素冒的做法
烩素冒介绍
今儿在市场看见有卖素冒的。这种东西不多见，所以买了一些回家。其实素冒是用豆渣经过加工制作的一种豆制品，是健康的食材。记得以前每到冬天的时候，家家以大白菜为主，人们想法设法把大白菜做得好吃，我姥爷爱做这个全素菜，用大白菜芯烩素冒，这个菜离不开酱豆腐和香油，而且素冒很容易入味，吃起来即素净又美味。那时我还小，不知道做法。今儿凭着我的记忆做做这个菜吧。
| 适量 素冒 | 适量 白菜芯儿，油菜，香菜，姜 | 适量 酱豆腐（腐乳），香油，盐，味精 |
看看原料吧
白菜芯切块，香菜切末，姜切丝。
酱豆腐加少许水调成糊状。
油菜焯一下水。
全素菜，只用大料和姜丝炝锅，放入酱豆腐糊。
小火翻炒酱豆腐糊，炒出香味放入素冒和白菜心，加少许水和少许盐，盖锅盖焖一会，使素冒充分入味。
待收干水分，放入焯好的油菜翻炒一会儿。
出锅前淋入香油，放入香菜末和少许味精翻炒均匀即可。
看看成品吧