蚝油牛肉粒的做法
蚝油牛肉粒的做法
蚝油牛肉粒介绍
好多天没更新了,今天上肉菜。北方寒冷的冬季很适合吃肉,尤其是今年的冬季,气温持续偏低,多吃点肉菜补充一些热量能增加肌体的耐寒力。
牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。牛肉被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。凡体弱乏力、筋骨酸软、气虚自汗者,吃牛肉的好处对其疗效更是不言而喻了。
蚝油牛肉粒指数
类别
热菜
咸鲜
炒
半小时
普通
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
炒
所需时间:
半小时
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
蚝油牛肉粒用料
400克
牛肉
适量
胡萝卜
适量
花生米
适量
西芹
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
生抽
适量
盐
适量
葱姜末
适量
鸡精
蚝油牛肉粒制作步骤
【1】
牛肉切成1cm见方的粒(要逆着肉的纹理切,炒好的牛肉会嫩),加料酒、少量盐、生抽酱油、淀粉抓均,腌制20分钟。西芹、胡萝卜也切成与牛肉粒大小相仿的粒,入开水中稍微烫一下,盛出备用。
【2】
热锅温油放入西芹与胡萝卜,加一点盐翻炒几下盛出备用。
【3】
热锅热油,葱姜末炝锅,炒出香味,将腌好的牛肉粒倒入锅中翻炒至肉粒散开变白。
【4】
倒入西芹、胡萝卜。
【5】
熟花生米、糖炒均。
【6】
最后加入鸡精、蚝油调味略炒,勾薄欠出锅。
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