麻辣羊肉火锅的做法
麻辣羊肉火锅介绍
天气冷了，除了火锅，还真不知道做什么吃好，多吃羊肉是不错的选择，冬天吃羊肉火锅特别暖和！
| 2斤 羊排 | 4根 胡萝卜 | 2张 千张皮 | 少许 干辣椒 | 少许 生姜 | 少许 花椒 | 适量 食用油 | 适量 盐 | 适量 胡椒粉 | 少许 鸡精 | 少许 老抽 |
羊排加料酒焯水，去除血水，捞出待用。
焯过水的羊排沥干，入热油锅翻炒至香。
加入花椒继续翻炒。
花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。
加水没过羊排煮1小时。
胡萝卜切滚刀块待用。
千张焯水至柔软。
羊排烧煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。
焯水后的千张盛入火锅内打底。
烹入盐、胡椒粉、鸡精入羊排锅中继续烧煮10分钟。
待羊排入味，即可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的羊肉。