剁椒海鲜火锅的做法
剁椒海鲜火锅介绍
绝对鲜美够劲的一道家庭火锅，料足、汤鲜、味美，鲜活海鲜配上五花肉和剁椒，鲜中带着香，香中又透着辣，绝配。吃到酣畅淋漓时，咕嘟咕嘟来两口冰冰的可乐，别提有多舒坦。吃了这顿想下顿哦~
| 原料： | 新鲜草鱼半条 | 墨鱼300克 | 大虾6只 | 虾爬子（皮皮虾）6只 | 海带150克 | 金针菇200克 | 大白菜150克 | 茼蒿菜150克 | 牡蛎肉100克 | 蟹肉棒4根 | 五花肉300克 | 调料： | 剁椒2大勺 | 盐1大勺 | 葱姜蒜末适量 | 料酒1大勺 | 葱姜丝适量 | 鸡精少许 | 高汤（或者清水）2大碗 | 蘸料： | 麻酱2大勺 | 清水少许 | 腐乳1块 | 葱姜蒜末各1茶勺 | 糖1/2茶勺 | 鸡精1茶勺 | 盐少许 | 韭菜花酱1茶勺 | （用清水将麻酱调开，再将其他调料与麻酱拌匀即可） |
收拾干净，沿鱼骨片下鱼肉，斜刀切成大片，将鱼片和鱼头放入碗中，加料酒、葱姜丝拌匀，腌渍一会；五花肉切片；墨鱼收拾干净、大虾、虾爬子分别洗净；白菜洗净切条；茼蒿菜洗净切2段；海带切条；金针菇洗净备用。
锅中倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。
倒入五花肉煸炒至出油。
放入剁椒炒出香味。
加入高汤、盐、少许鸡精烧开。
将所有食材码入锅中，鱼头摆在中间，既美观又能使汤汁鲜美。
将煮好的汤底倒入锅中煮滚，蘸料食用。