【1】 准备材料
【2】 先莲藕切除藕节，刨皮后洗净，切成筷粗的条，浸泡在清水中
【3】 将油条对半掰开，用剪刀剪去两头，再剪成均匀的5段，分开成10段
【4】 然后，用竹筷将油条段串过挖空待用
【5】 再将藕条塞入油条中，两段露出些藕条，即成素排骨
【6】 蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜末
【7】 锅洗净置中火上，舀入植物油烧至八成热时
【8】 放入素排骨，炸至酥脆时
【9】 用漏勺捞出，沥净油待用
【10】 原锅留 5克植物油，置中火上烧热，下入蒜茸煸香
【11】 然后，倒入番茄沙司翻炒
【12】 加入清汤、精盐、绵白糖烧沸
【13】 再加入白醋熬至糖醋汁浓稠时
【14】 倒入炸好的素排骨，颠翻均匀，待糖醋汁包裹素排骨时
【15】 淋上5克植物油，翻炒均匀，出锅装碟即成
