格状咖喱什锦蔬菜派的做法
格状咖喱什锦蔬菜派介绍
继续意大利美食。今天，做的这款意大利开胃前菜，属于简约版的。之所以叫做简约版，是因为大炒勺偷懒，没自己制作派皮，而是用上一周在超市里买的现成的印度飞饼来制作的。这也是为了照顾那些不善于制作酥皮的朋友们，供大家来参考。另外，家里也没有黄油了，暂时做不了酥皮。现在条件好了，市场繁荣昌盛啥都有，您不会做酥皮也没关系，各大超市里有的是各种不同的冷冻皮料，印度饼皮就不错，呵呵！
| 印度原味飞饼 | 70克 土豆丁 | 40克 胡萝卜丁 | 30克 绿椒丁 | 30克 香菇丁 | 30克 洋葱丁 | 10克 大蒜 | 5克 咖喱粉 | 适量 干香草碎 | 3克 盐 | 15克 砂糖 | 适量 黑胡椒粉 | 20克 黄油酥 | 适量 橄榄油 |
主要原料。
先把大蒜切碎。
炒勺上火烧热，注入橄榄油，下入大蒜碎和洋葱丁炒香。
下入土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁煸炒。
煸炒至透，放入适量清水。
水开后，放入盐、黑胡椒粉、香草碎炒匀。
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再放入咖喱粉和15克砂糖炒匀。
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最后放入青椒丁煸炒。
把黄油面酥用少许清水澥开，用手指把里面的颗粒碾碎。
把澥好的黄油酥浆倒入锅中，大火收汁至粘稠，便可出锅。
把炒好的什锦蔬菜，倒入铁盘中备用。
把一张飞饼压入5寸活底派模中。
用手按压牢固不留空隙。
用擀面杖，把模具周圈多余的派皮滚压掉。
取另一张饼皮，在案板上铺平，然后用网格滚轮刀滚压一遍饼皮备用。
把馅料倒入派皮里抹平。
用另一张压好的网格状派皮，象拉手风琴似的抻开，然后蒙在模具上。
蒙好后，用手按压掉四周多余的饼皮，用毛刷涂抹好蛋液。
烤箱预热，把派模置入烤盘，把烤盘放入烤箱内的中层架上，开始进行最后的烘烤，用上下火力220度，烘烤15分钟，表皮金黄便可出炉。
取出派模，稍晾，然后把烤好的什锦蔬菜派脱模，移入盘子里摆好，便可上桌享用。