番茄炒菜花的做法
番茄炒菜花介绍
菜花与猪肝搭配，易两败俱伤！！！花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。
| 番茄 | 菜花 | 适量 番茄酱 | 适量 水淀粉 | 少量 清水 | 适量 生抽 | 适量 盐 |
菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10分—20分钟。（泡掉残留的农药和菜虫）
锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分。
顺便把番茄烫一下，烫过的番茄剥皮容易一些。如果是自己家产的西红柿可省略这一步。西红柿的皮是好东西啊。
去皮后的番茄切成小丁。
炒锅放少量油，7成热时倒入番茄小火炒片刻。
撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。
番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。
调入生抽，盐，少量清水（可放一些白糖）。
待到番茄都融化一半时改大火倒入水淀粉即可。