腐乳猪蹄的做法
腐乳猪蹄的做法
腐乳猪蹄介绍
今天的猪蹄是用电压力锅烧出来的,十分软烂,适合牙齿不好的老年人。不知道是因为炖的时间太久还是最后汤汁收的太干,猪蹄的胶质都跑出来了,热的时候非常的粘,等到放凉以后就可以了。因为一点都不油,所以凉着啃也不会觉得腻哦。
腐乳猪蹄指数
类别
热菜
其它
烧
一小时
普通
菜品口味:
其它
主要工艺:
烧
所需时间:
一小时
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅 电压力锅
腐乳猪蹄用料
2个
猪蹄
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
老抽
适量
盐
适量
料酒
3块
红腐乳
3勺
腐乳汁
腐乳猪蹄制作步骤
【1】
猪蹄清洗干净后冷水下锅焯一下,焯的时候加生姜和料酒。
【2】
焯去血沫的猪蹄用冷水冲洗干净。
【3】
3块红腐乳碾碎,加3汤匙腐乳汁拌均匀。葱切段,姜切片。
【4】
锅中放少许油,放入猪蹄炒至微黄。
【5】
放入葱姜干辣椒炒出香味。
【6】
倒入腐乳汁翻炒均匀。
【7】
猪蹄转移至电压力锅内,加入刚刚没过猪蹄的开水,再加八角一颗、桂皮一片、几颗冰糖、两汤匙老抽。关上盖子选择蹄筋选项。
【8】
等压力锅排气结束后,将猪蹄和汤倒入锅中,根据味道加适量的盐。
【9】
大火收干汤汁即可。
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