孜然醉排骨的做法
孜然醉排骨介绍
以孜然入荤菜可起到提味增香的作用，在排骨里配上香醇的红酒，不仅色泽艳丽，而且芳香适口，与煎过的排骨产生的热量起到了中和的作用。无论是居家饮食，还是招待客人，都会让你赞不绝口。
| 500克 仔排骨 | 200克 红酒 | 适量 孜然粒 | 1块 生姜 | 半根 大葱 | 适量 冰糖 | 3粒 干淀粉 | 适量 食用油 | 适量 盐 | 适量 魔厨高汤 | 1茶匙 红烧汁 |
将大葱切成段，生姜切片。
排骨洗净后，入锅中汆水后捞出。
准备好红酒。
将排骨均匀沾上干淀粉。
平底锅油，以半煎半炸的方式，将排骨煎至两面金黄。
炒锅放油，油五层热时，放入大葱和生姜炒香。
放入排骨翻炒均匀。
加入红烧汁。
倒入红酒。
加入冰糖，加盖以小火焖烧。
快收汁时调入适量盐，收汁时加入孜然粒、魔厨高汤翻炒均匀，关火。
起锅装盘，即成。