玉米皮冻的做法
玉米皮冻介绍
昨天买了肥肉来炸油，还剩下肉皮没处理，想想美食家好多同志们做过的肉皮冻，俺也来做一次。有点失败，水放多了！我看了好多日志说是放5倍的水，但我是用高压锅做，还少放了一些，但最后结果证明，水还是放多了！
| 适量 玉米 | 适量 肉皮 | 适量 生姜 | 适量 花椒 | 适量 盐 |
猪皮，泡水里两个小时。
洗净用眉夹去毛，再用刀刮去两面的油脂及脏污，再洗净备用。
冷水下锅，水开后煮10分钟。
玉米掰成粒洗净，姜切末和花椒一起装在料盒里。
煮好的肉皮再次用刀刮去多余的油脂。
洗净后切成小颗粒。
放入高压锅，加4倍的水（多了），放料盒。
大火烧开后再小火煲20分钟，气阀下去后加入玉米再煮10分钟。
放盐，倒进保鲜盒，常温后放入冰箱冷藏室过夜。
成型。