家常烧鲅鱼的做法
| 500g 鲅鱼 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 八角 | 适量 面粉 | 适量 糖 | 适量 料酒 | 适量 老抽 | 适量 陈醋 | 适量 油 | 适量 盐 |
将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
葱切段，姜切片，八角一个。
下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。
倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。