荷叶排骨饭的做法
| 大米 | 排骨 | 1张 荷叶 | 300克 清水 | 2根 葱 | 2汤匙 酱油 | 2根 香菜 | 1茶匙 白糖 | 1小匙 料酒 | 1小匙 胡椒粉 | 1小匙 五香粉 | 1大匙 芝麻油 |
把原料准备好。
调料也准备好。
大米加水轻轻冲洗干净。
沥干水备用。
排骨洗干净，并沥干水份备用。
锅洗干净，并上火烧干。
倒入沥干水份的大米。
中小火炒至米粒膨胀，并变白。
炒至熟透后，倒出。
加入沥干水分的排骨。
拌入所有调料，搅拌均匀。
腌制30分钟左右。
在腌制的时候，可以处理荷叶，在干净的锅中注入适量清水，大火煮开。
把荷叶放进开了的水中烫软。
并继续煮2分钟左右。
取出，用清水冲洗干净。
把冲洗干净的荷叶铺入蒸笼内。
倒入腌制好的排骨和米饭。
放进锅中，盖上锅盖，大火蒸40分钟。
蒸熟后，出锅，撒上葱花和香菜，就可以开吃了。
香喷喷的，特好吃。
米粒经炒过后再蒸制，比一般蒸煮的饭更有黏性，味道更好，口感更好。
喜欢咸一点的朋友，可以在调料中加点盐。