蒜香木耳菜的做法
蒜香木耳菜的做法
蒜香木耳菜指数
类别
老人
清淡
炒
十分钟
简单
菜品口味:
清淡
主要工艺:
炒
所需时间:
十分钟
制作难度:
简单
蒜香木耳菜用料
鮰鱼肚
鸡蛋
30ML
水
一小勺
盐
50克
干淀粉
蒜香木耳菜制作步骤
【1】
木耳菜洗净,沥干水,一定要用网眼比较大的篓子盛装,最好能沥30分钟左右,这是防止成品汤太多的主要手段之一。另外,木耳菜是很“没有料”的菜,在南昌话里“没有料”就是指成品的分量不够的意思。每次买一斤木耳菜,择一下,再一炒,正好一盘,一点儿也不多。
【2】
蒜切成片或切碎。
【3】
倒入适量油,烧至五成热,下蒜片爆香。
【4】
倒入木耳菜,翻炒一下,立即放入盐和鸡精。
【5】
只要将木耳菜炒匀、菜叶都蔫了就立即关火出锅,有的人认为它的茎部难熟就多煮了一会儿,结果成品出来就会泡在一片汪洋之中,一定要大火快炒,及时出锅才行。
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