芙蓉鸡片的做法
芙蓉鸡片介绍
鸡肉中含有丰富的磷脂类，能促进人的生长发育，还能养血补肝！这道菜鲜香滑嫩，荤素搭配，不失营养。
| 400克 鸡胸肉 | 2个 蛋清 | 200克 油菜 | 100克 青椒 | 100克 香菇 | 10克 葱 | 10克 姜 | 5克 料酒 | 5克 鸡精 | 5克 盐 | 10克 植物油 | 10克 湿淀粉 | 200克 鸡汤 |
准备好所有的原料。
青椒切块，泡发的香菇切丁备用。
鸡肉洗净，剁成泥，加盐，鸡精，熟植物油，蛋清。
调至均匀，静止10分钟。
锅中烧水，加盐放入油菜焯烫一下，捞出备用。
再放入香菇焯烫一下，捞出备用。
锅中倒油烧热，放入调好的鸡肉泥，待其定性后盛出。
在盘中摆入烫好的油菜备用。
锅中放少量油，放入葱姜，料酒，鸡精，盐，鸡汤，大火烧开。
倒入香菇，青椒和鸡肉，盐，翻炒均匀。
用湿淀粉勾芡。
盛出装盘即可。