芫爆鱿鱼卷的做法
芫爆鱿鱼卷介绍
芫爆类菜都要用芫荽，也就是香菜。调料为葱、姜、蒜，不放酱油，白汁即可。
| 适量 冰鲜鱿鱼 | 适量 香菜梗 | 适量 红椒 | 1/2勺 白胡椒粉 | 1/2勺 盐 | 2勺 料酒 | 1/3勺 白糖 | 适量 蒜片 |
将鱿鱼的头部切下，去掉内脏、骨头。
从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。
剞麦穗花刀,切成三角块。
下入沸水锅内略烫，成卷后捞出。
香菜择洗干净，取梗切成段；红椒洗净去籽，切细条；蒜切片。
锅置火上油烧热，下入蒜片爆香。
下入鱿鱼卷，烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。
倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀，离火淋入香油即可。