黄山炖鸽的做法
黄山炖鸽介绍
黄山炖鸽是安徽的传统名菜。
汤清鲜，鸽肉酥烂，山药清香滑口。
此菜营养丰富，易于消化，有补脑健身，增强记忆力的食疗功效。
汤清鲜，鸽肉酥烂，山药清香滑口。
此菜营养丰富，易于消化，有补脑健身，增强记忆力的食疗功效。
| 一只 乳鸽 | 100克 山药 | 少许 青菜 | 各15克 葱姜 | 少许 冰糖 | 适量 盐 | 500克 鸡汤 | 15克 料酒 |
准备好所有的食材。
乳鸽洗净入开水中焯烫过凉备用。
炖盅放入葱段和姜片，料酒，冰糖。
再放入去皮切片的山药和焯烫过的乳鸽。
加入适量的鸡汤。
加上盖子入蒸锅中，隔水蒸制2个小时。
青菜摘洗干净入开水中焯烫一下。
蒸好的鸽汤取出，加入盐调味，再放入烫过的青菜即好。