鱼香茄子的做法
鱼香茄子介绍
鱼香茄子既简单又好吃，虽然是川菜，吃的人多，会做的也多。就成家常菜了。酸辣中带着点香甜再配上一碗米饭那才叫个好吃呢。
| 2个 茄子 | 50克 肉末 | 30毫升 花生油 | 10克 葱 | 5克 姜 | 3瓣 蒜 | 10毫升 酱油 | 20克 郫县辣酱 | 10毫升 料酒 | 20毫升 醋 | 10克 白糖 | 20毫升 水淀粉 |
先将茄子洗净。
切成滚刀块。
锅里不放油，将茄子放入锅中干煸。
不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出来。
肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。
锅里放油，放入肉末煸炒。
炒至肉末变色。
放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。
放入放入葱、姜煸炒。
放入茄子翻炒。
将水淀粉倒入锅中翻炒。
炒待汤汁变浓稠，放入蒜末。
翻炒均匀即可。
盛入盘中，即可享用。