自制蒜茄子的做法
自制蒜茄子的做法
自制蒜茄子介绍
自制的蒜茄子不仅开胃可口,而且茄子富含丰富的铁等矿物质和营养物质,对春天容易上火的身体帮助极大。
自制蒜茄子指数
类别
凉菜
微辣
拌
廿分钟
简单
菜品口味:
微辣
主要工艺:
拌
所需时间:
廿分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
蒸锅
自制蒜茄子用料
5-6根
小紫皮茄子
适量
大蒜
适量
香葱
适量
辣椒面
适量
花椒粒
适量
盐
适量
香油
自制蒜茄子制作步骤
【1】
在市场上买到的紫皮的小茄子,新鲜又便宜。将茄子洗净。
【2】
将茄子中间破开,放入笼屉中蒸10-15分钟,用筷子可以轻松戳过即可。
【3】
将辣椒面和花椒粒放入干燥的小碗中,用热的熟油倒入碗中,制成香辣的辣椒油。
【4】
将蒜切末,香葱切小段。备用。
【5】
将蒸熟的茄子放入碗中,每放一层茄子,就铺一层盐。铺好后,将切好的蒜末和香葱段倒入碗里,拌匀。
【6】
待茄子吸入盐分就可以吃啦!
【7】
个人觉得,放一天之后的蒜茄子最好吃了,盐和蒜都入味了,跟买的差不多哦!
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