五香卤蚕豆的做法
五香卤蚕豆介绍
某人回家进门，看见我在剥蚕豆，装模作样滴剥了最后一两个后，说：这豆真麻烦，还要剥两次。（指的是还要剥蚕豆里面那层皮）我说：我就这么烧了。某人说这么烧又不好吃，可等到我烧好了，某人吃得挺起劲，没吃完了，第二天还全下稀饭吃完了。嘿。。。不是说这么做不好吃嘛，真是的。
那啥，可不是我吹的，真的很够味儿的。
那啥，可不是我吹的，真的很够味儿的。
| 适量 蚕豆 | 适量 八角 | 适量 花椒 | 适量 五香粉 | 适量 辣椒 | 适量 冰糖 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 味精 |
原料图。各种原料备用。
锅内油热后，下花椒、八角、辣椒爆香。
下蚕豆炒3－5分钟。
加适量冰糖、盐、生抽、五香粉炒。（这里的盐要用得稍多，因为蚕豆皮厚，不易入味，所以加多点盐，后期等入味后，就可倒去多余汤汁，以防过咸。）
加水没过食材。
中小火15分钟左右，加少量味精。关火再焖10几分钟至适当咸度即可。